一、為什么我們需要質(zhì)構(gòu)儀

(1)質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響，具有客觀性，大大提高了數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性和重復(fù)性

(2)質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)κ称返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述，對(duì)食品的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行量化。

(3)通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀研究食品原料配方對(duì)食品質(zhì)構(gòu)的影響，對(duì)原料的加入和產(chǎn)品研發(fā)有很多幫助

(4)通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀研究食品加工工藝對(duì)食品質(zhì)構(gòu)的影響，可用于幫助調(diào)整食品生產(chǎn)工藝。

(5)通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定不同批次產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，對(duì)食品生產(chǎn)原料和最終產(chǎn)品實(shí)施自動(dòng)質(zhì)量控制。

(6) 通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀來(lái)對(duì)市面上銷售好的產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析，為我們研發(fā)新產(chǎn)品或者改進(jìn)老產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。

二、蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀介紹

(1)蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀具有穩(wěn)定性強(qiáng)、精確度高、適用范圍廣、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)耐用等優(yōu)點(diǎn)。適用于食品、制藥、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。

(2)該款多功能質(zhì)構(gòu)儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應(yīng)用，企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。

三、蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀性能特點(diǎn)

1.儀器用途:針對(duì)于果蔬、烘焙食品(面條、膨化食品)、肉制品、乳制品、休閑食品等樣品的物理性質(zhì)測(cè)試，分析品質(zhì)和感官特性。

2.測(cè)試指標(biāo): 硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強(qiáng)度、膠粘性、回復(fù)性、彈性、咀嚼性，內(nèi)聚性、延展性、凝膠強(qiáng)度、成熟度等。

3.符合標(biāo)準(zhǔn):儀器符合國(guó)標(biāo) GB6783-94、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS757:1975等。

4.力量感應(yīng)元規(guī)格:測(cè)定范圍:0~30kg，使用可更換荷重感測(cè)組件，有0.5Kg，lkg,5kg,10kg.20kg,50kg 荷重感測(cè)組件可選。

5.力量感應(yīng)元精度:采用國(guó)外先進(jìn)的直線型力量感應(yīng)元，精度高，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1 或 ASTM E4 標(biāo)準(zhǔn)。

6.力量感應(yīng)元輔助功能:具有天平樣品稱重功能，將樣品放于質(zhì)構(gòu)儀支架的上面，力量感應(yīng)元可準(zhǔn)確測(cè)出樣品的重量，并實(shí)時(shí)將樣品的重量顯示在軟件中。

7.測(cè)試移動(dòng)距離:0.001-370mm，也可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行高度定制:并具備樣品高度自動(dòng)測(cè)定功能。

8.檢測(cè)速度:0.01-40mm/s。

9.測(cè)定參數(shù):可用于測(cè)定力量、時(shí)間、距離、應(yīng)力等多方位的數(shù)據(jù)。